Lämplig för vegetarianer. Denna cypriotiska ost med får, get och komjölk är smaksatt med små bitar av mynta. Osten är halvmjuk till gummiliknand , lätt att skära och ganska mild. Den äts som snacks oftast i bitar och som fyllning i pitabröd tillsammans med annat som finns till hands. Det mest kända är att grilla eller steka den och ha den på sallad eller som tillbehör till det grillade köttet.