Ytterfilén är detalj från ryggen, den är otroligt mör och kan både tillagas hel eller i portioner, t.ex. medaljonger. På denna detalj sitter den s.k. "silverhinnan" kvar och skall putsas bort före tillagning.
Receptförslag
Hjortytterfilé med rödvinssås smaksatt med choklad
Makalöst god sås med choklad. Tommys möra hjortfilé blir kvällens givna samtalsämne. Mustigt och gott. Provlagat i Arla Köket.
Fler goda Arla recept hittar du här!