Novillo Real, "den kungliga stuten"
Är ett förstklassigt utvalt nötkött från Uruguay. Anledningen till att valet föll på Uruguay är primärt landets naturliga status som köttproducent och dess förmåga att frambringa ett mycket smakrikt kött uppvuxet på den bördiga pampasslätten som naturlig betesmark. I jakten på det perfekta nötköttet gick man sedan ett steg längre när man satt upp kriterierna för Novillo Real.
Grain Fed Minimum 140 Dagar
Vad betyder egentligen "Grain fed"? Jo, att djuren, som företrädesvis under större delen av sin livstid äter gräs på öppna betesmarker, även i vissa skeden får en mer energirik kost bestående av naturliga sädesslag vilket gör att de får upp en högre slaktvikt och en bättre fettansättning samt ett större inslag av intramuskulärt fett. Denna process gör köttet fantastiskt mört samt ger en godare smak. Vidare för att få kallas Grain-fed krävs minimum en utfodring på 100 dagar men för att få ett så mört och smakrikt kött som möjligt samt en bättre marmorering är Grain-fed perioden i Novillo Reals fall alltid 140-180 dagar.
Guld i World Steak Challenge 2019
Under World Steak Challenge i Dublin 2019 vann man guld för den utsökta Oxfilén och den fantastiska Entrecôten. Utöver detta vann man även silver för sin fina Biff. Priset var för det bästa Grain fed nötköttet