Purjolök är en 2-årig planta, som inte bildar en typisk lök utan en långsträckt cylindrisk lök, det krafiga "skaftet" på purjolöken. Purjolök används rå, strimlad i sallader med andra grönsaker eller mer matiga ingredienser. Den används finstrimlad bland annat kryddgrönt i såser och inläggningar. Kokt purjolök serveras varm med smör, används i gratänger, pajer, soppor och grytor.
Näringsvärde
| Tillagningsstatus: |
Ej Tillagad |
| Basmängd: |
Per 100g |
| Energi: |
33kcal |
| Fett: |
0,2g |
| Fibrer: |
2,4g |
| Järn: |
0,47mg |
| Kolhydrat: |
5,2g |
| Kalcium>: |
24mg |
| Protein: |
1,5g |
| Vatten: |
90,2g |
| Natrium: |
4mg |