Zucchini kallas även squash och courgette, beroende på varifrån de kommer. Arten är mångformig och frukterna utseende kan variera mycket. Zucchini är den omogna frukten. Om man låter frukten utveckla sig på plantan blir den en vanlig pumpa, som kan användas till att sylta.Zucchini används i soppor, grytor, stuvad, smörkokt. Den serveras som grönsaksrätt eller som tillbehör till t ex kött och fisk. Zucchini ingår alltid i ratatouille (fransk grönsaksröra). Zucchini äts också rå.