Apelsin är en av de mest populära citrusfrukterna. Den varierar i storlek och färg, men är oftast klotrund med tjockt, orange skal. De varierar i smak, men oftast är de söta och friska. Frukten avnjuts färsk som mellanmål eller som ingrediens i en god sallad. Den kan pressas till juice och kokas till marmelad och saft. Apelsin är också en läcker ingrediens i många kakor, desserter och passar även i kryddiga grytor och andra heta varmrätter. Även skalet kan med fördel rivas ner i desserter och dressingar. För bästa hållbarhet ska apelsiner förvaras svalt, optimalt är 2–5 grader.