Fisk & Skaldjur

Vi har mer än 20 års erfarenhet av att leverera kött, fisk och fågel till våra kunder och vi har ett brett sortiment av allt inom nöt, fläsk, lamm, fågel, färser i alla dess olika varianter samt spanska och italienska charkdetaljer. Allt från ekologiskt högrev till hängmörad entrecôte och naturligtvis även fisk och skaldjur. Vi säljer både färskt och fryst i denna kategori för att Du skall kunna få det bästa av två världar. Allt detta kan vi erbjuda Dig till väldigt förmånliga priser då vi varje vecka gör stora direktinköp från olika delar av världens alla hörn.

Restaurangjouren har sålt fisk och skaldjur i över 20 år till kunder i hela Sverige.
Vårt utbud är väldigt brett och består av både frysta och färska produkter framtagna för lunchen, a la carten, förskolan, butiken och privatpersonen.
Upp till sex gånger i veckan får vi leveranser av vår färska fisk.
En stor favorit hos våra kunder är våran färska kolja.

  • Fiskar & Skaldjur i vårt Sortiment

Vi arbetar med både färska och frysta produkter från havet.
Då utbudet ändras löpande så kan det vara att det just du söker inte finns i listan men kan ha kommit in ändå.
Ring oss på 087228490 för en uppdaterad lista.

Fisk

  • Alaska Pollock – Filé, Förstekt, Loins, Tempurainbakad
  • Ansjovis – Restaurangfiléer
  • Black Marlin Loins
  • Bläckfisk – Bläck, Calamares/ringar (panerade och opanerad), Tuber
  • Fiskben
  • Fisktärningar
  • Fiskfärs
  • Fjällrödingfilé med skinn
  • Forellrom
  • Gösfilé med skinn
  • Hamachi Loin utan skinn och ben
  • Hokifilé
  • Hälleflundra – filé, i bit
  • Kapkummelfilé
  • Kolja – filé, loin
  • Lax – Kött rimmat, C-trim, D-Trim, Gravad, Kallrökt, Rimmad, Varmrökt, Hel, Skivad, Najad, Enkel, Dubbel, Citronpepper, Pepparmix, Rosépeppar, Vitpeppar, färs, pudding
  • Löjrom, Kalix, Amerikansk, Bottenviken
  • Makrillfilé med skinn
  • Niltilapiafilé utan skinn
  • Pangasiusfile
  • Red Snapperfilé med skinn
  • Regnbågefilé med skinn
  • Rödtungafilé
  • Sardeller
  • Seafoodflakes
  • Sejfilé
  • Sejrygg 500+ utan skinn
  • Sik, hel, rom
  • Sill – Brantevik, Dröm, Fransk, Klargravad, Kräftmarinerad, Lingon & Fireball, Lök i bit, Rom, SKagen, Skånsk, Svart vinbär, Vitlök, Västerbotten, Äpple & Curry, Örtagård
  • Stillahavsflundra – Sprödbakad
  • Stillhavsspätta – Sprödbakad
  • Strömming – Stekt, inlagd, panerad, ”sillfilé”
  • Stenbitsrom, röd, svart
  • Stillahavskungsflundrafilé
  • Stillahavsrödfisk
  • Stillahavsspättafilé
  • Tonfisk – kuber, loin, stekar
  • Torsk – Cripsbakad, nuggets, stilla havs, tempurabkad, skinnfri, loins, med skinn, skrei,

Skaldjur

  • Argentisk rödräka – 10/20, 16/20 skalad
  • Black Tiger – 8/12 P6D
  • Blåmusslor, Färska, Sous-Vide
  • Havskräftor, rå
  • Hummer – kokt
  • Hummerskal – rå
  • Kingcrab Single ben Kokta
  • Krabbkött snowcrab
  • Kräftor Jumbo 16/22
  • Kräftsjärtar i lag
  • Musselkött 200-300 utan skal
  • Musslor konserv, gröna med skal, vongole, kam
  • Räkor Handskalade, M, XL
  • Räkor med Skal – 60/80, 70/90
  • Räkor skalade – 100-200, 200-300
  • Scallops 10/20
  • Seafoodmix
  • Skaldjurspaté
  • Tigerräkor 8/12
  • Scampi, Vannamei – 13/15 utan skal, 16/20 utan skal, 21/25 utan skal, 26/30 utan skal, 51/60 utan skal

MSC

RJ är  en MSC Certifierad leverantör vilket innebär att vi köper och säljer MSC Certifierade fisk och skaldjur.
Klicka här för att ladda ner vårt MSC Certifikat

Det blå miljömärket visar att fisken är vildfångad, kommer från ett livskraftigt bestånd och har fiskats med omtanke om havsmiljön. All sjömat med MSC-märket går att spåra tillbaka till det hållbara MSC-certifierade fisket.

Hållbart fångad

Miljömärket visar att fisken kommer från ett yrkesfiske som klarat MSC:s miljöstandard. Oberoende experter har kontrollerat att fisket sker på ett livskraftigt bestånd och fångats med minimal påverkan på havsmiljön. Alla certifierade fisken kontrolleras årligen. Certifieringen vilar på en vetenskaplig grund.

Spårbar fram till din tallrik

Den MSC-certifierade fisken hålls isär från den icke certifierade ända från fångst tills miljömärket sätts på förpackning eller meny. Alla som handhar fisken kontrolleras årligen av oberoende experter.

Pålitlig märkning

Regelbundna DNA-tester har visat att MSC-certifierad sjömat är korrekt märkt. Så du kan lita på att en förpackning eller meny som anger att den innehåller MSC-certifierad sjömat verkligen gör det.

Trovärdig världen över

I över 20 år har vi arbetat tillsammans med forskare, yrkesfisken och sjömatsproducenter för att utveckla vår miljöstandard och främja hållbart fiske. MSC är den enda certifiering och miljömärkning för vildfångad sjömat som uppfyller krav på bästa praxis ställda av både FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och ISEAL, den globala medlemsorganisationen för hållbarhetsstandarder. I mars 2017, blev MSC den första globala certifieringen av sjömat att erkännas för sin trovärdighet och stringens av Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI).

Läs mer på www.msc.org/SE

ASC

RJ är  en ASC Certifierad leverantör vilket innebär att vi köper och säljer ASC Certifierade fisk och skaldjur.
Ladda ner vår ASC Certifikat här

ASC är en internationell hållbarhetsmärkning, som till skillnad från MSC gäller för odlade fisk- och skaldjursprodukter. ASC granskar odlingarna och kontrollerar att fisken är producerad på ett ansvarsfullt och ett både miljömässigt och socialt hållbart sätt. ASC granskar till exempel rening av vattnet, bevarande av vattenresurser, användning av antibiotika och kemikalier, liksom val av djurfoder.

Märkningen garanterar att produktionen sköts ansvarsfullt och att det går att spåra fisken tillbaka till där den odlats. Kraven för odling enligt ASC varierar något beroende på art, plats och odlingsmetod. För att odlingen ska bli ASC-certifierad krävs bland annat att:

  • Fodret är hållbart fiskat
  • Att vattnet som släpps ut från odlingen är renat
  • Att man arbetar för att bevara livsmiljöer och biologisk mångfald
  • God djurhälsa förebyggs för att minska användningen av till exempel antibiotika

Läs mer på www.asc-aqua.org/

Läs mer på www.Kiwa.com
Kiwa är ett certifieringsorgan

Vart fiskas fisken ?

Världens alla vatten delas in i olika områden eller fångstzon. Det är FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), FN:s livsmedelsorganisation, som har gjort indelningen och Sverige ingår i område 27.
Bilden bredvid är lånad från Sjömatsfrämjandet vars syfte är att främja en långsiktig, god utveckling för fisk och skaldjur i vid bemärkelse.
Läs mer på www.sjomatsframjandet.se 

Bilden tillhör Sjömatsfrämjandet, för att lära dig mer om fisk, klicka på bilden!