Krispsallat är en lyckad korsning mellan isbergssallat och friséesallat. Bladen är gröna, tjocka och krispiga som isbergssallat, men huvudet är öppet och bladtopparna är krusiga – liknande en frisée. Smaken på krispsallaten är mycket mild och söt. Den är spröd och bör hanteras varsamt för att behålla sin fantastiska struktur.